Булочки с мясом и сыром

По форме они напоминают ватрушки. Готовятся из дрожжевого теста, поэтому получаются мягкими.

Ингредиенты

Молоко 150 мл + 1 ч. ложка

Вода 150 мл

Быстродействующие дрожжи 7 г

Сахар 1 ст. ложка

Соль по вкусу

Сливочное масло 30 г

Мука 450 г

Растительное масло 2 ст. ложки

Репчатый лук 1–2 штуки

Мясной фарш 450 г

Молотый чёрный перец по вкусу

Яйцо 1 штука

Сыр 150 г

Укроп по вкусу

Приготовление

1. 1․

   В большой миске смешайте 150 мл тёплого молока, тёплую воду, дрожжи и сахар. На поверхности должна появиться небольшая пенка.

2. 2․

   Добавьте чайную ложку соли и растопленное сливочное масло.

3. 3․

   Порциями всыпайте просеянную муку и тщательно размешивайте. В конце помесите тесто руками, оно не должно быть липким.

4. 4․

   Смажьте половиной растительного масла миску и тесто. Положите его в миску, закройте плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час.

5. 5․

   Мелко порубите лук. Смешайте его с фаршем, солью и перцем.

6. 6․

   Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто и скатайте в толстую колбаску. Нарежьте на 12 равных кусочков.

7. 7․

   Сформируйте из них шарики. Выложите на два противня, застеленные пергаментом, на большой расстоянии друг от друга.

8. 8․

   Слегка прижмите заготовки. Накройте полотенцами и оставьте на 30 минут.

9. 9․

   Дно стакана окуните в муку и сделайте им углубления в каждом шарике теста.

10. 10․

    Яйцо взбейте с чайной ложкой молока. Смажьте края заготовок. Внутрь выложите мясо, слегка смажьте его маслом.

11. 11․

    Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 30 минут. Посыпьте смесью тёртого сыра и рубленого укропа. Готовьте ещё 5–10 минут.