Зерновой хлеб без муки и дрожжей

Этот хлеб — просто находка для веганов, вегетарианцев, глютеновых аллергиков и всех, кто за ЗОЖ и правильное питание.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

гречневая крупа зеленая

1 стакан

пшено

1 стакан

лен семена

5 ст. л.

вода

1 стакан

кокосовое масло

2 ст. л.

сода

1 ч. л.

подсолнечные семечки

3 горсти

тыквенные семечки

3 горсти

чиа семена

5 ст. л.

куркума

1 ч. л.

тмин

2 ч. л.

кориандр

1 ч. л.

соль

1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

# ШАГ 1/6

Подготовить необходимые продукты. Гречку и пшено предварительно промыть и замочить в воде на ночь.

# ШАГ 2/6

Слить воду с гречки и пшена и измельчить зерна в блендере. Желательно, чтобы текстура осталась неоднородной и были неразмолотые зерновые вкрапления.

# ШАГ 3/6

Семена льна измельчить и залить их стаканом воды.

# ШАГ 4/6

В миске смешать измельченную смесь семян гречки и пшена, замоченные в воде измельченные льняные семена, промытые семена тыквы и подсолнечника, семена чиа, гашеную соду, кокосовое масло, соль, молотый тмин и кориандр, куркуму. Немного семян подсолнечника, тыквы и льна оставить для посыпки хлеба сверху.

# ШАГ 5/6

Перемешать все компоненты между собой.

# ШАГ 6/6

Форму для выпечки хлеба выстелить пергаментом, смазанным растительным маслом, и переложить подготовленное «тесто». Сверху густо обсыпать зерновой смесью, немного вдавив ее в «тесто». Выпекать хлеб в духовке, разогретой до 180°C, 70 минут. По истечении времени достать форму из духовки, извлечь буханку, накрыть кухонным полотенцем и оставить до полного остывания.