Морковный рулет с тунцом

Очень нежная закуска.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

морковь вареная

100 г

морковь

100 г

крахмал

1 ч. л.

яйца куриные

3 шт.

соль

по вкусу

перец черный свежемолотый

по вкусу

Начинка

сыр сливочный

120 г

тунец консервированный

100 г

оливки

10 шт.

хрен со сливками

1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

# ШАГ 1/8

Духовку включить для разогрева до 200°C. Белки 3 яиц отделить от желтков. Оба вида моркови натереть на самой мелкой терке или измельчить блендером и смешать с желтками, солью по вкусу и свежемолотым перцем.

# ШАГ 2/8

Белки взбить до стойких пиков, добавляя в конце приготовления крахмал, и ввести в морковную массу.

# ШАГ 3/8

На противень, застеленный пергаментом, выложить морковную массу, формируя квадрат примерно 30 х 30 см.

# ШАГ 4/8

Выпекать 9–10 минут, пока омлет полностью не схватится. Важно не перепечь рулет, чтобы он не был сухим и не трескался при скручивании. Вот такой красавец получился.

# ШАГ 5/8

Достать из духовки и остудить. Перевернуть его на пищевую пленку.

# ШАГ 6/8

В глубокую миску поместить сыр и добавить оливки, тунца и сливочный хрен. Еще раз перемешать.

# ШАГ 7/8

Смазать чуть теплый омлет творожной начинкой и свернуть рулет, помогая пищевой пленкой.

# ШАГ 8/8

Поместить морковный рулет на 1 час в холодильник (до 24 часов). После охлаждения выложить на сервировочную тарелку.