Такое рагу можно готовить из филе любой белой рыбы — просто и вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
|
треска филе |
800 г |
|
сливочное масло |
1 ст. л. |
|
растительное масло |
1 ст. л. |
|
лук белый |
2 шт. |
|
перец болгарский зеленый |
2 шт. |
|
рыбный бульон |
200 мл |
|
сливки 20% |
250 мл |
|
паприка сладкая |
1 ч. л. |
|
картофельный крахмал |
1 ч. л. |
|
соль |
по вкусу |
|
перец розовый горошком |
½ ч. л. |
|
перец черный свежемолотый |
по вкусу |
|
травы ароматные |
по вкусу |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Филе вымыть, нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить и поперчить измельченным розовым перцем.
Если вы купили филе с костями, используйте их для приготовления бульона, добавив веточки укропа и петрушки. Варить минут 15.
Лук нарезать кольцами, перец соломкой. В глубоком сотейнике разогреть сливочное и растительное масло и пассеровать лук около пяти минут.
Затем добавить перец и еще потушить минуты две.
Добавить ломтики рыбы, посолить, поперчить, добавить бульон и тушить на слабом огне минут 10 — до готовности рыбы.
Готовую рыбу выложить на блюдо.
Сметану смешать с паприкой и крахмалом, влить к овощам. Довести до кипения и добавить пряные травы.
Автор рекомендует подавать блюдо с рисом или картофелем, а мне кажется, что ничего больше сюда не надо. Вкусно!
Отправить комментарий